SATO’S PAGE

こーいち　ぬか漬けその２

ぬか床を毎晩こねり。こねり。

捨て漬けを行うこと、早3週間。

だいぶ安定してきたのでナスときゅうりをいざ本漬け！！！

う、

う、

う、、、

美味い！！！！

個人的に酸味が弱いですがクセがなくあっさりしていて万人受けするぬか漬けですな！

お店に差し入れを持って行こうと思いまーす^_^

みんな食べてー！❤️

こーいち　ぬか漬け

3歳になるまでおばあちゃんをお母さんだと思って育てられていた僕。

ぬか漬けが好きです。

上京してからはなかなか食べれない母の味。

自分で作ることにしました！

近所に無農薬のお米屋さんがあるので新鮮な生ぬかを入手。

お客様に教えていただいたオススメ容器を購入。

我が家（ばあちゃん家）は生ぬかではなく、煎りぬかを使っていたとのことで、煎りぬかにしてからぬか床を作ってみました♪

発酵するまで本漬けは出来ないので味の良し悪しが分かりませんが、とりあえず毎晩かき混ぜてます。

どうか母の味ができますよーに。

こういち　コーヒー

コーヒー

歴史が深く多くの方に愛される飲み物。

自分好みのお豆、入れ方がたくさんあり、奥深さがあります。

コーヒーに関してあまり知識はなく、味わいの違いも細かいところまではわかりませんが、とても魅力的なので始めてみました！

お客様に教えて頂いた、プレス式という飲み方。

入れ方が簡単で、お豆本来の雑味や油分が素直にでて、そのものの味わいを楽しむのに適した飲み方なのでオススメとのこと。

お豆はベタにカルディに行き、何もわからないので色々聞いてみると、カルディの社長が一番好きというお豆を購入。

いざ実飲。

中学一年生の時一目惚れして以来ずっと使っている地元福島の相馬焼のマグで。

初心者の僕にも分かりやすい味、香りでとても美味しく入れられました！

プレス式はお豆の悪いところも出てしまうので本当に美味しいお豆で入れれば美味しく入れられるという入れ方らしいです。

また一つ大人の階段を登った気がします。

接客業は自分の技術や知識を提供するだけではなく、

様々なお客様からのインスピレーションを受けられるので楽しいですね！

こーいち　進行状況

ボリューム入社より早5年。

2020年只今6年目を歩んでいるこーいちです！

現在女性客の入客を認められ、自分のお客様をコツコツと増やしている最中であります。

今はメンズスタイルを勉強中。

メンズのカットモデル募集中ですよー！

こーいち　エプロン

アメリカに住む、悪さをした様々な方々が反省しながらが作った頑丈なエプロン。

4年でついにガタが来ました。

群馬の皮革製品店、kubiki leatherにて、新しいエプロンを新調しました♪

今回は仕事で使いやすいように完全にオーダーメイドで造っていただきました♪

アメリカ軍のテントシートをリメイクして作られたこの世に２つとない唯一無二の作品。

ものすごくカッコイイです。

男くさくてサイコーです！

経年変化が楽しみですねー！！